Intsy Beet-sy Tumpeng

Fiuhh... keburu juga akhirnya bikin tantangan untuk event Mamaku Koki Handal edisi Agustus!! hehe mepet banget hari terakhir deadline, bikinnya cepet cepetan.. Alhamdulillah hasilnya cukup menyenangkan :) Tema nya Merah Putih dengan bahan Beetroot atau Bit! Insprasinya dari tumpeng 17 Agustusan, tapi disesuaikan sesuai tema dan disesuaikan supaya bisa dikonsumsi Mayra.

Intsy Beet-sy Tumpeng

Bahan 1 ( untuk lapisan merah ) :

- 150gr daging giling
- 100gr beet kukus - dihaluskan
- 1 butir telur kocok
- 2 sendok makan tepung roti
- Bumbu halus tumis ( bawang putih, bawang merah, garam merica sesuai selera )

Bahan 2 ( untuk lapisan putih ) :

- 200gr nasi putih
- keju parut
- 1 butir telur kocok

Perlengkapan :
- 1 bh piping bag ( plastik segituga ) ukuran kecil

atau bisa diganti dengan pinggan tahan panas bentuk apa aja aja ( tapi jadinya ngga kaya tumpeng hehe )

Cara Memasak :
1. Campur semua bahan 1 , aduk rata sisihkan

2. Campur semua bahan 2, aduk rata sisihkan

3. Siapkan piping bag ( plastik segitiga ) masukkan adonan bahan 1, tekan sampai padat. Lalu masukkan adonan bahan 2 lalu tekan sampai padat, ikat ujung plastik. Kukus selama kurang lebih 30 menit

4. Buka plastik, tumpeng siap dihidangkan. Bisa dihidangkan dengan sayur kukus, sup atau telur rebus :)

Note : Karena warna beet yang merah keunguan jadi daging nampak berwarna merah ( nampak belum matang ) tapi sebenernya udah mateng kok, pastikan mengukusnya cukup lama ^_^

Selamat Ulang Tahun Republik Indonesia!! Semoga anak - anak Indonesia selalu mendapat makanan bergizi hasil masakan mama nya ...^_^

Cara Membuat :

Schotel Kentang Daging

Udah lama banget ngga posting, sebagai pemanasan back to kitchen bikin n 'membayar utang' kemaren sempet berhari hari ngga masakin buat Mayra gara - gara kena demam berdarah, bikin something nice and yummy ahh.. Nyontek dari buku Schotel & Variasinya ( Albertin Hoesni ), dengan penyesuaian sana sini tentunya.. Jadilah Schotel Kentang Daging.

Bahan :
Adonan Daging :
200 gr daging cincang
Bawang Bombay rajang halus
4 biskuit cracker haluskan ( bisa diganti tepung roti aja )
1 butir telur
Garam, merica ( optional )
-- Trus aku tambahin sayur : wortel serut n kacang merah ( udah di rebus sebelumnya)

Adonan Kentang :
2 bh kentang kukus, haluskan
1 btr kuning telur
3 sdm susu cair
keju cheddar parut

Caranya :

- Campur adonan daging jadi satu, letakkan pada pinggan tahan panas ( ato aluminum foil ato ramekin ), kukus selama 10 menit

- Tutup dengan adonan kentang, panggang dalam oven 180 derajat selama 25 menit, jadiii dehh gampang kaaan.. kalo ngga punya oven dikukus juga aja lagi ngga pa pa

horaay.. i'm officialy back in the kitchen ^_^ Happy Cooking !!

ps. fotonya 'kacau', agak 'lupa' caranya motret hehe

Tomato Meatball Soup

Rasanya akhir akhir ini musim flu lagi melanda Indonesia, ngga cuma Mayra aja yang lagi kena flu, beberapa temen juga bilang kalo anaknya lagi kena flu.. sedihnyaa kalo anak lagi sakit, yang biasanya cerah ceria bawaannya jadi lemees.. Alhamdulillah nafsu makan Mayra tetep normal cuman tidur aja yang agak terganggu.. Biar ngga kurang asupan energi, Ibuk e Mayra sudah nyiapan special menu yang yumm yumm.. cepet sembuh ya nak *hugs*

Tomato Meatball Soup

Bahan :

- Bawang bombay ( kira kira 1/4 )
- Bawang putih 1 siung
- 2 bh Tomat merah
- merica hitam
- parsley
- unsalted butter
- keju parut ( untuk rasa asin )
- 2 sdm cream kental ( additional )

Bahan Meatball :

- 400gr daging giling ( kurang lebih )
- 1 butir telur ayam
- 4 sdm tepung terigu
- Bawang bombay
- Olive oil

Caranya :

1. Rajang halus bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan unsalted butter.

2. Kupas tomat, buang bijinya. Blender tomat bersama tumisan bawang. Kemudian saring supaya lebih halus.

3. Buat Meatball : campur semua bahan kecuali olive oil, aduk sampai merata. bentuk bulat bulat, panaskan minyak ( olive oil ) goreng setengah matang alias jangan terlalu kering, hanya sampai permukaan cukup padat *ah bingung jelasinnya.. pokoknya biar padet lah* angkat, sisihkan.

4. panaskan blenderan tomat menggunakan api kecil ( simmer ) sambil terus diaduk sampai meletup - letup, masukkan meatball, masak sampai meatball matang. Kalo suka tekstur yang lebih creamy bisa ditambah 2 sdm cream kental

5. Tambahkan merica hitam dan keju parut, aduk pelan, sampai meatball cukup matang, angkat. Taburi dengan parsley ( iris halus )