Sup Bola Udang

Maksot hati mau bikin bakso udang, udah diniatin banget.. nanya resep ke Dhira, udah dicatet nunggu Mayra bobo dulu trus langsung meluncur ke dapur, pas ngaduk2 adunan... eeeeehhh mana tepung maizena ko ga ada lemari?? weks ternyata dipake bapak e masak tadi.. walaah terpaksa nih pake resep asal-asal, seadanya bahan di rumah wkwkwk.. begini nih jadinya :

Bola udang :
100 gr udang vanamae ( ak 70 ), kupas bersih -- simpan kulit n kepalanya buat bikin kaldu
100 gr ayam fillet
50 gr wortel parut
garam, merica sesuai selera
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam kocok

Cara membuat:
1. Haluskan udang dan ayam ( bisa dicacah pake pisau biasa, bisa pake blender, bisa pake food processor --> aku pake pisau biasa, emang jadinya agak kasar, makanya dikasih nama bola udang bukan bakso udang hehe )
2. Masukkan wortel, tepung dan telur aduk rata, bikin bulatan menggunakan 2bh sendok, rebus dalam kaldu yg mendidih.

Nah bola udangnya trus dibikin SUP BOLA UDANG

Bahannya :
Kulit dan kepala udang cuci bersih ( untuk kaldu )
1 sdm butter unsalted
1 siung bawang putih, haluskan
50 gr labu siam, cuci bersih potong sesuai selera
3 bh jamur kuping, rendam air panas, potong memanjang
10 gr bihun
Bola udang
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya


Caranya :
1. Buat kaldu udang : cuci bersih kulit dan kepala udang, tumis dengan butter dan bawang putih hinga harum, masukkan air matang, rebus dengan api kecil hingga mendidih.
2. Masukkan bola udang, bihun, jamur kuping, labu siam.
3. Masukkan bumbu bumbu. setelah matang, angkat, siaappp disajikan.. yuuuummm sluurp

Cheezy Ravioli

Resep ini semestinya dibuat untuk ikutan MKH yang edisi bulan Juli, yang temanya Pasta. Sayaangnya aku telat masukin entri, sibuk banget di kantor tau2 udah lewat tanggal 25.. yaah. eniwei, pasta ini aku bikin sendiri *iseng* jadi bukan pasta2 yg beli jadi di supermarket, sayang ngga punya alat giling ( duh apa ya namanya, concerto ya kalo ga salah ) jadi hasilnya kurang tipis, hehe.. Walopun ngga se enak pasta beli, karena agak alot n kudu langsung abis dimakan, soalnya kalo disimpen kelamaan tambah alot wkwkwk.. yang penting senang n puas udah bs bikin pasta sendiri.. mammmaa mmiaaa ^_^

Bahan Kulit Ravioli :
1 cup ( atau setara kira2 75gr ) tepung terigu
1 butir telur kocok
1 sdt garam
2 sdm air matang

Bahan isi Ravioli :
30 gr keju cheddar parut
1 sdt merica hitam

Bahan saus :
10 gr butter
1 sdt terigu
50 ml susu cair
25 gr keju cheddar parut
1 sdt oregano
1 lembar bay leave

Cara membuat Ravioli :
1. Ayak bersama tepung terigu dan garam. Dalam wadah ( bowl ) bentuk lubang ditengah menyerupai sumur, masukkan telur ke bagian tengah bowl.
2. Aduk berlahan, searah sampai adonan rata.
3. pukul - pukul menggunakan tangan sampai adonan kalis, tambahkan 2 sdm air matang
4. Tipiskan adonan dengan rolling pin, potong jadi dua lembar
5. Buat isi : campur keju dengan merica hitam, aduk rata
6. Ambil satu lembar kulit Ravioli, tata adonan keju ( kira2 1/2 sdt) dengan jarak 0,5cm
7. Tutup dengan lembar kulit Ravioli yang kedua, tekan2 di antara adonan keju supaya kulit menempel, lalu potong kotak..
8. Rebus ravioli hingga matang

Cara membuat saus :
1. Panaskan butter masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Masukkan susu cair dan keju aduk rata
3. Masukkan oregano, bayleave, garam, merica, aduk hingga matang. Aduk perlahan dengan api kecil.

Sajikan ravioli dengan saus keju.. untuk isi ravioli bisa divariasikan dengan ayam, sayur dll

Ravioli (plural; singular: raviolo) are a type of filled pasta composed of a filling sealed between two layers of thin pasta dough, www.wikipedia.com

Quote of the Day #8

" Buah Kurma, dikenal sebagai "bahan makanan ideal, dengan berbagai nutrisi penting dan berbagai manfaat baik untuk kesehatan.Buah kurma matang mengandung 80% gula, sedangkan sisanya yang 20% adalah protein, lemak dan berbagai mineral penting seperti zat besi, magnesium, dan bahkan tembaga dan kalium." , www.kapanlagi.com

Muffin Yoghurt Kurma

Resep aslinya muffin ini aku contek dari blognya Brenda - Little gastronomy, aku variasiin sedikit pake kurma ( biar matching ama suasana Ramadhan wkwkwk ). Aku bikinnya cuma separo resep, trauma soalnya untuk urusan baking kayanya selalu berakhir dg aneh bin ajaib ;D
n bener ternyata yang ini pun juga ngga seindah muffin muffin di gerai bakery hihihi..
Untuk rasa... hmmm 'jempol' kata mayra *terharu*, aromanya wangiii banget mungkin karena yoghurt petit miam-nya.. emaknya juga doyaan.. kaya nya pengen bikin lagi aaah minggu depan ^_^

Bahan ( ukuran setengah resep dari resep asli ) :

2 tube yoghurt petit miam - bisa diganti merk apa aja ( setara 120gr )
100 gr tepung terigu
1 butir telur kocok
50gr butter, diamkan pada suhu ruang
50gr gula pasir - atau sesuai selera
2 bh pisang ukuran sedang ( pilih yang manis n matang ), haluskan
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
4 biji kurma, buang bijinya n iris tipis
Garam seiprit

Caranya :

1. Panaskan oven 180 C. Kocok butter dan gula sampai 'creamy', masukkan yoghurt dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.

2. Masukkan telur kocok dan aduk rata.

3. Ayak bersama : tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, Aduk rata tapi jangan terlalu lama ntar over mixing.

4. Masukkan adonan kedalam cetakan taburi atasnya dengan kurma, kemudian oven selama 25 menit atau sampai kecoklatan/matang.

5. Dinginkan dulu sebelum disantap :)

Intsy Beet-sy Tumpeng

Fiuhh... keburu juga akhirnya bikin tantangan untuk event Mamaku Koki Handal edisi Agustus!! hehe mepet banget hari terakhir deadline, bikinnya cepet cepetan.. Alhamdulillah hasilnya cukup menyenangkan :) Tema nya Merah Putih dengan bahan Beetroot atau Bit! Insprasinya dari tumpeng 17 Agustusan, tapi disesuaikan sesuai tema dan disesuaikan supaya bisa dikonsumsi Mayra.

Intsy Beet-sy Tumpeng

Bahan 1 ( untuk lapisan merah ) :

- 150gr daging giling
- 100gr beet kukus - dihaluskan
- 1 butir telur kocok
- 2 sendok makan tepung roti
- Bumbu halus tumis ( bawang putih, bawang merah, garam merica sesuai selera )

Bahan 2 ( untuk lapisan putih ) :

- 200gr nasi putih
- keju parut
- 1 butir telur kocok

Perlengkapan :
- 1 bh piping bag ( plastik segituga ) ukuran kecil

atau bisa diganti dengan pinggan tahan panas bentuk apa aja aja ( tapi jadinya ngga kaya tumpeng hehe )

Cara Memasak :
1. Campur semua bahan 1 , aduk rata sisihkan

2. Campur semua bahan 2, aduk rata sisihkan

3. Siapkan piping bag ( plastik segitiga ) masukkan adonan bahan 1, tekan sampai padat. Lalu masukkan adonan bahan 2 lalu tekan sampai padat, ikat ujung plastik. Kukus selama kurang lebih 30 menit

4. Buka plastik, tumpeng siap dihidangkan. Bisa dihidangkan dengan sayur kukus, sup atau telur rebus :)

Note : Karena warna beet yang merah keunguan jadi daging nampak berwarna merah ( nampak belum matang ) tapi sebenernya udah mateng kok, pastikan mengukusnya cukup lama ^_^

Selamat Ulang Tahun Republik Indonesia!! Semoga anak - anak Indonesia selalu mendapat makanan bergizi hasil masakan mama nya ...^_^

Cara Membuat :