Risotto carrotchiizz

Kalo yang ini resep darurat hehe.. bikinnya asal. kebetulan ada sisa stock saus pasta homemade.. trus diakalin jadi Risotto carrotchizz..

Bahan :

- Saus pasta beku ( isinya : puree wortel, tomat, chopped red paprika.. caranya liat disini )
- Nasi
- Keju cheddar parut
- daun parsley dirajang halus

Caranya :

- Panaskan saus pasta, tambahkan air supaya tidak terlalu kental

- Masukkan nasi, aduk rata sampai, aduk terus sampai ke'kentalan' yang diinginkan ( artinya tergantung baby bisanya nasi ato nasi lembek ato tim )

- Masukkan keju cheddar parut dan daun parsley

- Aduk rata, angkat..

yippee.. darurat tp tetep enak ^^

Telur Dino Berkuah

Satu lagi resep hasil ngarang2 sendiri hehe.. hasilnya lumayan, nambah list menu favoritnya Mayra. Bahan - bahannya asal comot aja yang ada di kulkas ^^ n kebetulan juga ada sisa Nori ( rumput laut ), terciptalah menu ini..

Bahan :
2 bh kentang, kukus
4 lb nori ( uk 10x10 cm ), potong - potong kecil
fillet ikan dory, kukus
6 btr telur puyuh, rebus lalu kupas ( boleh dihilangkan )
3 sdm tepung roti / oatmeal
1 btr telur


Kuah : pakai kaldu ayam / kaldu ikan
beri taburan daun bawang

Caranyaa..
1. lumatkan kentang dan ikan campur dg potongan nori, buat bulatan isi dengan telur puyuh

2. kocok telur, masukan bola2 ke telur kocok balur dengan oatmeal/tepung roti

3. Goreng sampai kecoklatan.. angkaat.. jadiii!! Sajikan dengan kuah hangat

note :
- Telur dino nya bisa bikin banyak lalu simpen difreezer, goreng sebelum disajikan.

Pasta Keju Seafood

Baru kemarin balik dari Surabaya, sbenernya agak agak terjangkit malas masak hehe apalagi liat rumah yang baru ditinggal 5 hari aja udah kaya bertahun tahun ngga dihuni hehe.. Karena agak agak jet lag masuk ke dapur, akhirnya nyari menu yg gampang - gampang aja buat Mayra hari ini. Pasta Keju Seafood..

Bahan :
Segenggam pasta / macaroni
Kacang polong
Udang, potong kecil
Ikan fillet, potong dadu
Keju cheddar parut
Bawang bombay

Bahan saus :
200 ml susu cair
1 sdm tepung terigu
unsalted butter ( kurang lebih 25gr )
Keju cheddar parut

Caranya :
1. Rebus macaroni dengan kacang polong, dan sedikit butter. Setelah pasta/ macaroni lunak angkat.

2. Buat saus : panaskan butter, masukkan tepung terigu aduk rata sampai butiran menyatu, masukkan susu aduk rata, apabila terlalu kental tambahkan air putih. masukkan parutan keju cheddar parut aduk rata, angkat.

3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ikan dan udang tumis hingga matang.

4. Campur pasta dengan saus dan ikan. sbelum disajikan taburi dengan keju cheddar parut.


catatan :

* Resep saus diambil dari buku Annabel Karmel, bisa dibuat dalam jumlah banyak lalu disimpan dalam freezer, ini sangat menghemat waktu memasak untuk kedepannya.

* Udang dianjurkan untuk 1th ++ yaa, penggantinya bisa salmon, tuna dan aneka jenis ikan lainnya. Untuk kali ini aku pakai fillet ikan dory ( seadanya di kulkas hehe )



4.

Quote of the Day #5

" This root vegetable qualified as an excellent source of vitamin A ( in the form of beta - carotene ), a good source of vitamin C, manganese, copper, vitamin B6, dietary viber, potassium and iron ", www.whfoods.com

Unjuk sendok!! ^^

Pudding Ubi Serut

Bulan ini nekat mau ikut event Mamaku Koki Handal, kebetulan temanya : Ubi! Pas banget soalnya skrg ini lg ningkatin asupan karbohidratnya Mayra.. Ini untuk ngimbangi Mayra yg lagi aktif - aktifnya.. Puter - puter otak *ciee bahasanya* akhirnya terciptalah Pudding Ubi Serut ini, snack tp kaya akan carbohidrat ^^ bikinnya gampaang banget..

Bahan :
- 100gr Ubi
- 1 btr telur
- 50ml susu cair, bisa pake UHT atau susu formula yang dicairkan
- 25 gr beetroot / bit
- 50 gr buah apel
- 1 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat :
- Kupas ubi, apel dan bit,lalu serut

- cambur ubi, apel dengan telur dan susu

- Tambahkan bubuk kayu manis

- Tuang pada wadah tahan panas, kukus sampai ubi matang

- angkat, tunggu hingga dingin lalu sajikan ^^

Gampang banget kaan.. yummy dan bergizi!

PS. mm walaupun tidak mengandung bahan agar - agar sama sekali mudah - mudah masih bisa menggunakan istilah 'pudding' yaa

Quote of the Day #4

" Paprika merah mengandung vitamin C lebih banyak dari jeruk ", ayahbunda

Pasta Bola - bola Tempe

Naaah.. kalo resep ini ngarang - ngarang sendiri.. well not all of it though, bola bola tempenya terinspirasi dari reep nugget tempe-nya Dhira, Bunda Zua *my best friend*

Ceritanya nih.. Mayra doyan banget sama yg namanya pasta! mau dibikin saus spagetti, mau dibikin saus cream, dipikin sup, schotel.. apa aja deh.. trus puter puter otak enaknya diapain ya pastanya yg baru belum pernah Mayra coba.. pas buka buka buku resep ketemu resep Spagetti meatball *ting, lampu menyala* muncul lah ide pasta east meet west ini hehe

Bahan :
1bh Tomat
Wortel ( secukupnya aja )
Pasta ( bisa macaroni, bisa fussili, penne atau spagetti )
Unsalted butter
1 sdm Tepung roti / oatmeal masak
1 butir telur
Tempe
Bawang merah
Bawang putih
Bawang bombay, dicincang halus
Merica ( dikit )
Paprika merah, potong dadu kecil
Daging ayam giling ( ngga pake juga ngga pa pa )
Olive oil
Oregano
Bayleaf

Bola - bola Tempe :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan tempe. campur dengan telur dan tepung roti.

- Buat bulatan ( seperti bakso ), kukus

** resep ini sama dengan membuat nugget tempe, bedanya cuma nugget setelah dikukus dibalur putih telur n tepung roti/oatmeal lalu goreng. Bola bola tempe ini jg bisa disimpan untuk masakan lain misal sup

Pasta :
- Rebus pasta, masukkan sedikit unsalted butter ke rebusan pasta. rebus hingga matang dan lunak, angkat tiriskan

- Puree wortel dan tomat

- Tumis bawang bombay, ayam giling dan paprika merah hingga harum menggunakan olive oil. Masukkan puree wortel tomat, aduk pelan pelan sampai mendidih ( meletup letup ) tambahkan oregano dan bayleaf. aduk sebentar, angkat

- Campur saus dengan pasta dan bola bola tempe

- Sajikan dengan keju cheddar parut

Selamat Mencoba ^^

Quote of the Day #3

" Soy contains significant amounts of all the essential amino acids for humans, and so is a good source of protein ", wikipedia.com

Banana French Toast

Resep ini gampaang bgt, n enyaakk.. *menurutku, hehe* it's an all time meal, artinya bisa dibuat sarapan bisa dimakan siang ato pas sore - sore.. Resep aslinya dari bukunya Jessica Seinfeld, Deceptively Delicious.. Here it goes

Bahan :
4 lb roti tawar gandum
1 bh pisang ( pilih yg manis dan bener2 matang yaa ) , lumatkan
1 sdt bubuk kayu manis
1 butir telur
unsalted butter

Caranya :

- Campur semua bahan di piring, rendam roti di adonan lalu "goreng" di wajan yg sudah diberi unsalted butter

- Jadi deh

Biasanya kalo untuk Mayra ini dijadiin finger food, dipotong kotak kotak trus bisa dikasih topping yoghurt n buah buahan..

Nah kalo aku dan suami makannya pake 1 scoop ice cream vanilla, sirup maple, n potongan buah.. yummy!!

Sebenernya ini resep udah kuno yaa, dari jaman aku kecil dulu ibuku juga sering bikinin roti tawar rendam telur, tp kalo yang ini versi manisnya. Menurut bukunya pisang bisa diganti, puree ubi manis atau puree kabocha.. next time dehh aku coba..

Sekedar Mengumumkan..

mungkiiiin ada yang heran ini blog kok ga ada foto hasil masakannya yaa.. kesannya ngga akurat banget hehe.. well.. ceritanya ada sedikit "musibah" menimpa memory stick camera ku.. alhasil foto2 resep yang lalu dan yg akan datang ( atleast seminggu kedepan ) bakal 'gundul' tanpa foto karena memory sticknya blom bs dipake huhuhu

Silahkan gunakan imajinasi masing masing untuk membayangkan masakannya hihihi *peace*

Quote of the Day #2

" Kabocha is rich in beta carotene, vitamin C, vitamin B1 and B2 ", Setsuko Yoshizuka, about.com

Article #1 : Membentuk Selera Bayi

Artikel ini aku unduh dari file nya milist mpasirumahan, bagus untuk dibaca. Supaya lebih semangat ngasih homemade food buat baby Mayra.. ( Thanks mba Depe atas translate-nya )

Diambil dari tulisan Dr. Sears dalam buku The Baby Book.
Ditulis ulang oleh depe zahrial

MEMBENTUK SELERA SI BAYI
Bay-bayi yang memasuki masa kanak-kanak dengan rasa manis, lemak, atau asin dalam rongga mulutnya cenderung akan melanjutkan hal ini di sepanjang masa kanak-kanaknya dan mungkin juga hingga dia dewasa.
Masa bayi adalah satu-satunya periode dalam kehidupan anak untuk dapat membatasi permen.
Makanan ‘sampah’ biasanya diperkenalkan oleh teman-teman. Lewat pesta ulang tahun yang penuh dengan gula, coklat, chiki, minuman jus artificial, kukis pabrik yang supermanis. Sebenarnya itu adalah makanan yang biasa, namun buruk untuk masa depan si kecil.
Agak sulit ya? Tapi ada kisah dibalik teori itu. Beberapa tahun lalu Dr. Sears memiliki teori bahwa bila wilayah rasa di lidah bayi dan usus yang sedang berkembang selalu dihadapkan pada makanan sehat selama TIGA tahun pertama, maka anak akan menolak makanan sampah kelak.
Kayaknya nggak mungkin banget yah? Secara *ngaku aja, saya juga pernah* Anda pasti pernah ngasih bayi/batita Anda ‘nyicip’ French fries di resto fastfood ataupun Nugget pabrikan *yang Anda sendiri bingung.. dimana dagingnya nih?*. (untungnya anaknya belom sempet ketagihan).
Tapi Dr. Sears mengadakan ‘eksperimen’ terhadap teori ini pada semua anaknya.
Untuk 3 tahun pertama , mereka tidak memasukkan garam, gula ataupun lemak jahat yang berlebihan dalam menu makanan bayi mereka. Satu diantara bayi mereka bahkan tidak mengkonsumsi junkfood.
Dan apa yang terjadi?
Suatu hari , ketika si anak berumur 3 tahun dan diajak ke pesta ulang tahun yang penuh dengan ‘rasa manis , krim, dan coklat’ tentu saja dia memakan kue-kuenya. Namun tidak menggila. Baru hampir setengah jalan makan kue, anaknya berkata “ Perutku nggak enak” dan berhenti makan.
Bahkan Dr. Sears mengungkapkan bahwa anak di umur 3 tahun bisa membuat hubungan yang disebabkan oleh makanan sebagai berikut:
“ Saya menyantap makanan baik-maka saya merasa baik, Bila saya menyantap makanan buruk-saya akan merasa kurang baik”
Bayi-bayi yang diberikan nutrisi yang baik jarang mengalami hal “mengikuti kehendak berlebih”. Dan inilah yang diharapkan jika si anak dewasa kelak. Tumbuh sehat dan tidak berlebihan.
Jadi apa saja yang bisa dilakukan supaya bayi dan anak kita tidak “ berlebihan “ dalam selera?
1. hindari makanan dengan pemanis buatan, teralu banyak gula, dan sirup jagung.
2. hindari masakan yang mengandung minyak buatan / hydrogenated oil.
3. sajikan lebih banyak makanan segar daripada makanan dalam kaleng/kemasan.
4. sajikan lebih banyak serealia/padi-padian (beras, gandum,tepung gandum)
5. hindari makanan dengan perisa buatan, pewarna, dan bahan tambahan/additives.
Sekedar pendapat, apa yang ditulis oleh Dr.Sears sependek pengalaman saya membesarkan Azwa –putri saya- memang benar. Saya membandingkannya dengan beberapa keponakan saya yang sejak mulai belajar makan sudah diberi ‘citarasa buatan’ seperti garam dan gula bahkan penyedap buatan dalam jumlah ‘berlebih’. Anak tidak pernah mengenal citarasa alami dari suatu bahan makanan. Begitu punya gigi sedikit, dikenalin makan junkfood… rutin lagih. Belum karena nggak sempat masak, anak nggak dibiasakan sarapan pagi,atau sarapan seadanya dengan nugget pabrikan.

Alasan yang dikemukakan biasanya “ntar anaknya nggak belajar ngerti rasa”.
Tapi alasan itu bisa saya patahkan, karena buktinya si Azwa ya ‘ngerti’ mana makanan enak dan nggak enak.. hehehe.. Bedanya, anak saya nggak pernah berlebihan dalam menyantapnya. Dan alhamdulillaaaaaaah….. nggak jadi pemilih makanan.
Jadi, sejak semula selalu siapkan makanan sehat di rumah. Nggak perlu mewah atau mahal, yang penting SEHAT! Dan terjamin kualitasnya, karena kita sendiri yang membuatnya!

Milis MPASI Rumahan
mpasirumahan@yahoogroups.com

oiya.. milist mpasi rumahan ini mommies fave, ayo ibu ibu rugi kalo ga join * laah kok jd promosi hihi*

Quote of the Day #1

" Broccoli is a great nondairy source of calcium - better absorbed by the body than spinach " Jessica Seinfeld, Deceptively Delicious.

Scrambled Fritata a.k.a Orak Arik

Masih dalam rangka peningkatan asupan sayur ke Mayra hehe.. aku coba cari resep lauk yg mengandung sayur tersembunyi. Masih dari bukunya Pak Wied, judulnya Fritata Sayur Keju.. tp karena aku adjust sana sini ( alias karena bahan yg ada ngga sesuai dg resep ) jadinya Scrambled Fritata haha... aslinya sih karena ngga punya wajan pancake ( yg kecil ) itu jd hancur waktu dimasak di wajan gede, akhirnyaaa yg mestinya bentuknya bagus kaya fu yung hai gitu malah jadi kaya orak arik hehe

Bahan :
Brokoli, ambil kuntum, kukus, cincang halus
daging cincang --> bisa pake ayam cincang, ato lainnya ato malah ngga pake jg ngga pa pa
Daun Bawang Pre iris tipis
Seledri cincang
2 btr telur ayam kampung
1 sendok tepung panir
Keju cheddar parut

Caranya :
Campur semua bahan jadi satu, masak di wajan teflon ( lebih bagus yg ukuran kecil ), tutup wajan. angkat sajikan

hmm scrambled fritata ini emang bentuknya ngga indah yaa hehe.. tp untuk rasa masih bisa dipertanggung jawabkan kok ^^ Buktinya hari ini Mayra lahap banget makan Scrambled Fritata ama Sup Kabocha-nya..

Resep ini bisa diganti2 isinya, bisa dikasih wortel serut, jamur, paprika.. dll

Sup Kabocha

The bad weather these couple of days is starting to affecting on my health. Cuaca yg sebentar hujan deress, sebentar panas, kadang kadang panas tapi hujan.. akhirnya pengaruh juga ke kesehatanku. oh nooo flu virus is coming to our home... hmm harus ningkatin konsumsi sayur n buah buat Mayra nih, supaya dia ga ikut ikutan kena Flu. Alhamdulillah Mayra masih minum ASI, jd mudah mudahan badannya tetep fit walau cuaca ga karuan gini..

Setelah obrak abrik buku resep, akhirnya nemu resep dari bukunya Pak Wied Harry Apriadji, Buku Pintar Menu Balita 30 hari, Sup Kabocha..

Bahan :
kabocha, kukus potong - potong
2 sdm minyak goreng --> aku cuma pake dikit kira2 1 sdm grapeseed oil ( bisa pake olive oil jg, lebih bagus dari minyak goreng biasa )
2 siung bawang putih cincang
50g bawang bombai cincang
2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
1 batang pangkal serai ( 8cm ) memarkan
1 sdm bumbu kari bubuk --> lebih bagus bikin sendiri, tp yg bubuk jg banyak sih di supermarket
1 sdt gula pasir ( ngga pake, kabocha kan udah manis )
1/4 sdt garam --> dibawah setahun boleh dihilangkan
200ml kaldu ikan --> blum bikin, aku ganti air mateng biasa
50 gr kacang polong
75ml santan --> aku ganti dg SUSU KEDELAI

Caranya :
Tumis bawang putih dan bombay, masuk kan air dan bahan lainnya, masak hingga mendidih

Masukkan kacang polong, masak hingga mendidih, angkat. Kemudian masukkan kabocha ( yg sudah dikukus dan dipotong potong ) dan susu kedelai, aduk rata. Sajikan...

Baby Tom Yummm

Awalnya udah niat banget pengen nyobain resep di majalah Mother & Baby, Sup ikan. Eeeh ternyata pas nyiapin bahan2nya kelewatan satu.. belimbing wuluh. waks dimana tengah malem gini cari belimbing wuluh. ya udah dimodifikasi dikit deh, menyesuaikan bahan bahan yang ada ( as always hehe ), hasilnya kaya gini nih.. Baby Tom Yummm ( soalnya aroma mirip banget ama sup tom yum :) )

Bahan :

250 gr Fillet ikan kakap ( potong dadu )
250gr Brokoli, potong ambil kuntumnya
1 bh Tomat, kupas kulit ari trus potong memanjang
Bawang putih cincang
Jahe kurleb 5cm, keprek
Daun jeruk 3 lb
1 bt serai, ikat
olive oil / minyak lainnya untuk menumis
air/ air kaldu

Caranya :
- tumis bawang putih dan jahe sampe harum

- Rebus ikan dengan serai, daun jeruk dan tumisan bawang putih jahe. Rebus sampai ikan matang dan harum ( apa yah pokoknya sampe kecium bau serai n daun jeruk hehe )

- masukkan brokoli

- terakhir masukkan tomat

- buang serai, daun jeruk dan jahe, angkat sajikan..

gampaaang kan.. Resep ini cocok bgt buat mommies yg super sibuk hehe gampang n sehaat. Dan juga sayur n lauk udah jadi satu.. ga perlu repot kan. Andalan deh kalo emaknya lg males masak :D sooo... ngga ada alasan lagi ya ngga masakin buat anak nya tercinta

Alternatif isi sup :

- udang ( diatas 1 th ya )
- tofu / tahu