Oatmeal Raisin Cookies ( with banana and zucchini )

Beberapa hari ini Ibu ibu milis lagi pada rajin bikin cookies, ketularan juga jadi pengen nyoba bikin cookies. Diantara per 'baking'an aku paling angkat tangan kalo urusan cookies, cookiesku yang terakhir hampir bisa dibilang gagal total.. Berhubung suasananya lagi mendukung, ngga ada salahnya nyoba nyoba lagi.. apa siiih yang ngga dicoba demi nyenengin anak ^^ well.. here it goes, special for My lovely Mayra..

Resepnya diambil dari bukunya Jessica Seinfeld, Deceptively Delicious. Unik karena ada zuchini nya.. Ini hasil translate resepnya :

Bahan :

Non stick cooking spray ---> ngga pake, aku pake kertas roti untuk alas loyang
1 cup Tepung Whole Wheat ---> naahhh pas ada niih.. kalo ngga ada bisa pake Tepung Terigu
1 cup Oatmeal
1 sdt Soda kue
1/2 sdt garam
1/4 sdt kayu manis bubuk
3/4 cup gula pasir
6 sdm margarin, keadaan dingin ---> aku pake filma yang tanpa garam
1/2 cup puree pisang
1/2 cup puree zuchini
1 butir putih telur
1/2 cup kismis
1/2 cup walnuts ---> aku ganti almond untuk topping aja, bisa dihilangkan

Cara :

1. Panaskan oven 180 C, semprot loyang dengan cooking spray atau alasi dengan kertas roti.

2. Campur tepung, oatmeal, soda kue, garam dan kayu manis bubuk dalam wadah. Aduk rata.

3. Dalam wadah lain aduk gula dan margarine menggunakan sendok kayu atau spatula, aduk sampai tercampur jangan sampai terlalu over ( jangan gunakan mixer ). Tambahkan puree pisang dan zuchini. Masukkan putih telur aduk sampai merata.

4. Masukkan campuran tepung kedalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata kemudian masukkan kismis.

5. Gunakan sendok untuk menmbuat bulatan adonan diatas loyang, beri jarak antara adonan kira kira 1.5 cm. tabur atasnya dengan almond slice.

6. Panggang dalam oven selama 12 - 15 menit atau sampai permukaan cookies coklat keemasan. keluarkan loyang dan biarkan sampai agak dingin dan mengeras. Cookies siap dicomot ^^

-------------------------

Uhh sempet deg-deg an pas adonan udah selesai, kok lengket banget maksudnya ngga bisa dibentuk bentuk pake cookie cutter.. walau akhirnya jadi dan rasanya enyaakk.. tetep penasaran juga ini cookies kok lembut yah.. malah kaya cake wkwkwk..

Hmm yang penting rasanya enaakk.. penampilan not bad.. aaaand Mayra loves it ^_*